Κάθε νερό που αναβλύζει από τη γη έχει διαφορετική σύσταση και εξαρτάται από τις ιδιαίτερες υδρογεωλογικές συνθήκες και το υδρογεωλογικό μοντέλο του υδροφορέα της κάθε περιοχής.
Το νερό όταν περιέχει πολύτιμα στοιχεία προσφέρει στον οργανισμό σημαντική ωφέλεια καθώς τα διαλυμένα στοιχεία στο νερό έχουν μεγάλη βιοδιαθεσιμότητα και απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό.
Η σουρωτή που αναβλύζει κατευθείαν από την καρδιά της γης ιδιαίτερα εμπλουτισμένη με περισσότερο από 1000 mg/L μεταλλικά στοιχεία, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, αποτελεί πολύ καλή πηγή τέτοιων στοιχείων συμπληρώνοντας τη διατροφή.
Τα κυριότερα χημικά στοιχεία και χημικές ενώσεις σε υψηλή συγκέντρωση στη σύσταση της σουρωτή είναι: